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L-肉碱酒石酸盐

阅读:1582   时间:2022-04-15 15:16

  L-肉碱酒石酸盐,别称L-肉毒碱,维生素BT,化学名称β-羟基γ-三甲铵丁酸,是一种白色晶状体或白色透明细粉。肉碱的研究始于20世纪初期,1905年,俄国人Gulewitsch和Krimberg从肉类提取物中发现了L-肉碱,自此以后,各国科学家进行了深入的研究,早期的研究发现,L-肉碱是一种类维生素营养素并将其命名为维生素BT。而事实上,碱的化学结构类似于胆碱,与氨基酸相近;另外,由于一些动物可由自身合成来满足肉碱的需要,因此认为肉碱不是维生素,但习惯上仍将其称为维生素BT。实验表明肉碱是一种必需营养素,1985年在芝加哥召开的国际营养学术会议上,将L-肉碱酒石酸盐指定为“多功能营养品”.

  L-肉碱酒石酸盐,易吸潮,稳定性较好,可在pH3~6的溶液中放置1年以上,能耐200℃以上的高温,具有较好的溶水性和吸水性。膳食中L-肉碱主要来源于动物,植物中的含量很少;丰富来源的有瘦肉、肝、心、酵母、鸡肉、兔肉、牛奶和乳清等;良好来源的有鳄梨,酪蛋白和麦芽等。禁食、素食、剧烈运动、肥胖、怀孕、男性不育、吃未强化肉碱的配方食品的婴儿等人群容易缺乏肉碱。膳食中赖氨酸、维生素及铁含量低也导致肉碱的缺乏。许多病人如心脏病、高血脂症、肾病、肝硬化、营养不良、甲状腺功能低下以及某些肌肉和神经性疾病等,其肉碱水平普遍低下。左旋肉碱主要依靠外源性补充,而且补充肉碱的重要性不亚于补充维生素和矿物元素。

  肌肉的运动依赖于你的身体把脂肪酸转换成能量的能力。左旋肉碱是实现这转变的一种必要氨基酸。不同类型的日常饮食已经含有5 -100毫克的L-肉碱酒石酸盐。L-肉碱酒石酸盐在人体的肝脏和肾中产生,并储存在肌肉、精液、脑和心脏中。一些人不能适当地从他们的饮食中摄取足够的左旋肉碱,从而引起缺乏这营养素的情况。结果,他们可能慢慢地患上心脏病,肌肉乏力或低血糖。


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